28/01/2020

Porzeczka czarna pełna zdrowia

  Porzeczka czarna jest w naszych ogrodach cenionym krzewem rodzącym owoce o intensywnym, charakterystyczny smaku i zapachu. Na kresach nazywana jest smorodiną, smorodziną lub smorodyńką. Od tej kresowej nazwy wywodzi się  nazwa jednej z najlepszej nalewki owocowej, ale o tym później. Owoce porzeczki czarnej są smaczne, gdy jedzone są prosto z krzewu. Najwyborniejsze są jednak przetwory z niej: dżemy, galaretki, konfitury, soki, ale przede wszystkim nalewka, o której już wspomniałem. Porzeczka czarna ma też zastosowanie w leczeniu wielu dolegliwości.     Porzeczka czarna   Co warto wiedzieć o czarnej porzeczce:   Krzew:  do 2 m wysokości.   Kwiaty: obupłciowe, zebrane w grona odstające lub zwisłe, na szypułkach dłuższych od podsadek. Dno kwiatowe głęboko miseczkowate. Płatki czerwonawe, krótsze od działek, wzniesione, tak długie,  jak pręciki, których jest 5.   Słupek jednokomorowy, dolny.   Liście: duże, dłoniaste 3-5 klapowe, w nasadzie ucięte lub sercowate, pod spodem obsypane żywicznymi gruczołkami. Młode liście na nerwach są owłosione.   Łodyga: krzew, młode gałązki owłosione.   Okres kwitnienia: kwiecień.   Owoce: podobne do jagody, czarne, połyskliwe, słodko-kwaśne.   Występowanie: chętnie uprawiana w ogrodach i sadach. Naturalnie rośnie w wilgotnych lasach, zaroślach, trzęsawiskach i bagnach.     Porzeczka czarna do domowej apteczki   Owoce porzeczki czarnej są najbogatsze w witaminę C i B (300-500 mg kwasu askorbinowego na 100 g masy owoców), zawierają też ok. 13% cukru i do 3.7% wolnych kwasów organicznych, pektyn, a także witaminy zwłaszcza z grupy B. W kwiatach liściach i owocach występuje ok. 0.75% olejku o charakterystycznym zapachu. Krzew w całości zawiera fitoncydy zabójcze dla wirusów i bakterii.   Kilka sposobów wykorzystania z porzeczki czarnej   Ksiądz Klimuszko zaleca liście czarnej porzeczki, w mieszance z innymi ziołami na łagodzenie zapalenia stawów.   Składniki naparu (po 50 g każdego zioła): ziele skrzypu, fiołka trójbarwnego, nawłoci pospolitej i krwawnika, kwiat czarnego bzu, kora wierzby, […]